Панель управления
Логин:
Пароль:
Войти
Присоединяйтесь

Классические русские блины

Классические русские блины
Когда-то блины были для славян обрядовой пищей, теперь же они стали обыденной едой, которую можно приготовить в любой день. Интересно отметить, что русские блины в отличие, например, от французских, традиционно замешивались на дрожжах опарным способом. При изготовлении теста часто смешивались несколько видов муки. Подавались блины со сметаной, творогом и солёной рыбой, а в некоторых местах и с икрой. В масленичную неделю каждая хозяйка хоть раз, да порадует своих домашних румяными блинчиками. Возможно, Вы захотите воспользоваться рецептами, приведенными ниже, и побаловать домочадцев настоящими русскими блинами.

Классические русские блины

Блины по-русски с творогом и солёной горбушей рецепт с фото.



Чтобы приготовить блины по-русски с творогом и солёной горбушей, Вам потребуются следующие ингредиенты:


Для теста:
1 кг пшеничной муки
4,5 ст. тёплого молока
3 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. сахара
1/3 палочки свежих дрожжей
4-5 яиц
Соль – по вкусу
Кусочек свежего сала для смазывания сковороды.

Для начинки:
200 г малосольной горбуши
200 г творога
50 г сметаны
Соль, зелень укропа и петрушки – по вкусу.

Как готовятся блины по-русски с творогом и солёной горбушей:


1. Размятые дрожжи растворить в двух стаканах тёплой воды, всыпать в смесь полстакана муки, перемешать и оставить на час в тёплом помещении без сквозняков. Через час добавить в опару желтки, растёртые с солью и сахаром, растопленное сливочное масло, оставшуюся муку. Как следует перемешать. Добавить в тесто молоко, перемешать и оставить в тепле на час-полтора. За это время тесто следует вымешать 2-3 раза. По истечении указанного времени аккуратно влить в тесто взбитые в пену белки, перемешать, двигая ложку вверх-вниз. Блины выпекать на сильно нагретой сковороде, смазанной салом, с двух сторон.
2. Приготовить начинку. Зелень помыть и измельчить, смешать её с творогом, солью и сметаной. Филе солёной горбуши нарезать полосками. На каждый блин выкладывать творожную начинку, покрывать её полосками рыбы и сворачивать блины в трубочки. Трубочки выложить на широкое блюдо, срезав наискосок с одного конца, посыпать зеленью. Подавать фаршированные блины со сметаной.

Блины по-русски с сёмгой и красной икрой.


Чтобы приготовить блины по-русски с сёмгой и красной икрой, Вам потребуются следующие ингредиенты:


150 г гречневой муки
150 г пшеничной муки
20 г дрожжей
300 мл молока
2 ст. л. растопленного сливочного масла
2 яйца
Соль – по вкусу
400 г слабосолёной сёмги
200 г сметаны
100 г икры.

Как готовятся блины по-русски с сёмгой и красной икрой:1. Перемешать гречневую и пшеничную муку, влить в сухую смесь тёплое молоко, с растворёнными в нём дрожжами, добавить растопленное сливочное масло и соль. Посуду с тестом накрыть и оставить в тёплом месте подходить (час-полтора).
2. Белки отделить от желтков, взбить их в крутую пену и аккуратно ввести в подошедшее тесто. Испечь блины с двух сторон на топлёном масле. Подавать на стол в горячем виде вместе с сёмгой икрой и сметаной.


Похожие рецепты:
Блины с творогом на любой вкус рецепт с фото

Одним из продуктов, который наиболее часто используется для приготовления выпечки, является творог. Действительно, его кладут в тесто, с ним готовят ...

Блины с припёком

Блины с припёком с полным правом можно назвать «пицца по-русски». Действительно, как и в заграничную модную лепёшку, в эти блины кладётся всё, что ...

Блины гречишные рецепт с фото

Многие хозяйки любят и умеют печь блины. Но при этом, в большинстве случаев, они используют только пшеничную муку, может быть, потому, что в ...

Блины «Боярские»

Блины на Руси всегда были одним из самых «ходовых» блюд. Особенно много блинов пекли на Масленицу. Традиционные русские блины делались на опаре, ...

Заварные блины на молоке

Заварные блины на молоке быстро и просто готовятся и обладают нежным вкусом. Такие блинчики по достоинству оценят и взрослые, и дети. Их можно ...

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Вкусные рецепты тортов, кексов, рулетов и выпечки.
© 2010-2014 MirTortov.ru. Все права защищены. Перепечатка материалов разрешается только с активной непосредственной ссылкой на www.mirtortov.ru
Карта сайта